Jede Mühle ist so gut wie ihr Innenleben, das Mahlwerk. Das allein entscheidet darüber, wie aromatisch die Gewürze gemahlen werden. Das original Zassenhaus-Mahlwerk aus deutscher Hochleistungs-Keramik bietet dank seines patentierten Mahlwerkaufbaus viele Vorteile: Es eignet sich für Pfeffer, Meersalz, Gewürze und getrocknete Kräuter. Es wird bei 1700°C gebrannt und ist damit härter als Stahl, absolut verschleiß- und korrosionsfrei, 6-fach einstellbar, von pulverfein (1) bis grob gemörsert (6) und last but not least: der Mahlgrad bleibt beim Nachfüllen exakt erhalten und ist jederzeit auf der Skala ablesbar.