Slyrs Whisky Oloroso 46% - Edition 02

SLYRS Whisky – Bavarian Mountain Whisky vom Schliersee

SLYRS steht für bayerischen Whisky aus Neuhaus am Schliersee. Die SLYRS Destillerie GmbH & Co. KG verbindet regionale Rohstoffe, traditionelles Brennereihandwerk und unterschiedliche Fassreifungen zu charaktervollen Single Malt und Rye Whiskys.

Hergestellt wird SLYRS Whisky aus bayerischem Getreide und Gebirgsquellwasser aus den Schlierseer Alpen. Die vollständige Herstellung und ein wesentlicher Teil der Fassreifung erfolgen direkt am Standort in Oberbayern.

Wie entstand SLYRS Whisky?

Die Geschichte von SLYRS begann 1994 mit einer Wette. Der gelernte Brauer und Destillateurmeister Florian Stetter besuchte während einer Studienreise verschiedene schottische Whiskyregionen. Die Ähnlichkeiten zwischen den schottischen Highlands und seiner oberbayerischen Heimat brachten ihn auf eine Idee: Auch am Schliersee müssten sich eigenständige und hochwertige Whiskys herstellen lassen.

Florian Stetter wettete mit seinen Kollegen um einen Kasten Weißbier, dass ihm genau das gelingen würde. 1999 wurde der erste SLYRS Single Malt Whisky in der elterlichen Brennerei destilliert. Die ersten 1.600 Flaschen kamen 2002 in den Verkauf und waren innerhalb weniger Tage vergriffen.

Im Jahr 2004 wurde die SLYRS KG gegründet. Drei Jahre später entstand in Neuhaus am Schliersee eine eigene Whisky-Destillerie. Seit 2017 leitet Destillateurmeister Hans Kemenater, der bereits 1999 am ersten SLYRS beteiligt war, die Destillerie. Im Jahr 2025 wurde der Standort um eine neue Produktionsanlage erweitert.

Woraus wird SLYRS Whisky hergestellt?

Die Grundlage des SLYRS Single Malt Whiskys bildet zweizeilige Sommergerste aus dem Münchner Umland. Nach dem Mälzen wird die Gerste schonend gedarrt und anschließend mit Wasser aus der Bannwaldquelle in den Schlierseer Alpen eingemaischt.

SLYRS setzt auf eine mehrtägige Gärung mit eigens ausgewählten Whiskyhefen. Anschließend wird die vergorene Maische langsam in traditionellen Kupferbrennblasen destilliert. Die kontrollierte Destillation bildet die Grundlage für das fruchtig-malzige und würzige Aromaprofil der Whiskys.

• Sommergerste und weiteres Getreide aus Bayern
• Gebirgsquellwasser aus der Bannwaldquelle
• Mehrtägige Gärung
• Langsame Destillation in Kupferbrennblasen
• Fassreifung am Schliersee
• Unterschiedliche Finishings in Wein-, Sherry- und Rumfässern

Reifung in amerikanischer Weißeiche

Der klassische SLYRS Single Malt Whisky reift zunächst in neuen, ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Das Holz prägt den Whisky unter anderem mit Noten von Vanille, Karamell und geröstetem Holz.

Für ausgewählte Abfüllungen wird der Whisky anschließend in Fässer umgefüllt, in denen zuvor beispielsweise Pedro-Ximénez-Sherry, Oloroso, Amontillado, Portwein, Sauternes, Marsala oder Rum gelagert wurde. Diese zweite Reifephase ergänzt den Grundcharakter des Whiskys um die Aromen des jeweiligen Fasses.

SLYRS Mountain Edition aus 1.501 Metern Höhe

Eine Besonderheit ist das SLYRS-Höhenlager auf dem Gipfel des Stümpflings. Es wurde 2014 auf 1.501 Metern Höhe eingerichtet. Die dafür ausgewählten Whiskyfässer wurden mithilfe eines Skilifts auf den Berg transportiert.

Dort reift die SLYRS Mountain Edition fünf Jahre lang. Die jahreszeitlichen Temperaturunterschiede am Berg beeinflussen den Austausch zwischen Whisky und Fassholz und verleihen der Abfüllung ihr eigenständiges, würziges Geschmacksprofil.

Das SLYRS-Whiskysortiment

• SLYRS Single Malt Whisky Classic: Der Klassiker der Destillerie mit malzigen, würzigen sowie von Vanille und Karamell geprägten Aromen.
• SLYRS Single Malt Whisky Fifty One: Eine kräftige Komposition verschiedener Fassreifungen mit 51 Prozent Alkohol.
• SLYRS Aged 12 Years: Zwölf Jahre gereifter bayerischer Single Malt Whisky.
• SLYRS Bavarian Peat: Single Malt aus über Torffeuer gedarrtem Gerstenmalz mit deutlich rauchiger Stilistik.
• SLYRS Mountain Edition: Fünf Jahre auf 1.501 Metern Höhe am Stümpfling gereifter Whisky.
• SLYRS Bavarian Rye: Bayerischer Rye Whisky mit einem hohen Roggenanteil in der Drei-Getreide-Maische.
• SLYRS Cask Finishes: Single Malt Whiskys mit zusätzlicher Reifung in ausgewählten Sherry-, Wein- oder Rumfässern.
• SLYRS Whisky-Liköre: Likörvarianten auf Whiskybasis, beispielsweise mit Vanille und Honig oder mit Alpenkräutern.

Vom Classic bis zum Whisky des Jahres

SLYRS wurde bei nationalen und internationalen Spirituosenwettbewerben mehrfach ausgezeichnet. Bereits 2014 erhielt eine Abfüllung bei den World Whiskies Awards die Auszeichnung „Best European Whisky under 12 Years“.

Der SLYRS Single Malt Whisky Fifty One wurde 2026 beim Meininger’s International Spirits Award als „Deutscher Whisky des Jahres“ ausgezeichnet. Beim gleichen Wettbewerb erhielten auch weitere Abfüllungen der Destillerie Goldmedaillen.

SLYRS Whisky bei Platzhirsch Friedberg entdecken

Bei Platzhirsch Friedberg findest du ausgewählte Whiskys und Whisky-Liköre der SLYRS Destillerie. Zum Sortiment gehören je nach Verfügbarkeit beispielsweise der kräftige SLYRS Fifty One, unterschiedliche Fass-Finishings sowie die SLYRS Whisky-Liköre Vanilla & Honey und Alpine Herbs.

Entdecke Bavarian Mountain Whisky aus heimischem Getreide, Schlierseer Gebirgsquellwasser und sorgfältig ausgewählten Fässern – hergestellt in der SLYRS Destillerie in Neuhaus am Schliersee.

Häufige Fragen zu SLYRS

Wo wird SLYRS Whisky hergestellt?

SLYRS Whisky wird in Neuhaus am Schliersee in Oberbayern hergestellt. Die Destillerie befindet sich in der Bayrischzeller Straße 13 in 83727 Schliersee.

Wer hat SLYRS gegründet?

Die Idee für SLYRS stammt vom Brauer und Destillateurmeister Florian Stetter. Der erste SLYRS Whisky wurde 1999 destilliert, die SLYRS KG entstand 2004.

Welche Rohstoffe verwendet SLYRS?

Für den Single Malt verwendet SLYRS zweizeilige Sommergerste aus dem Münchner Umland und Wasser aus der Bannwaldquelle in den Schlierseer Alpen. Abhängig von der Whiskyart kommen weitere bayerische Getreidesorten hinzu.

Was ist Bavarian Mountain Whisky?

Mit Bavarian Mountain Whisky bezeichnet SLYRS seine in den bayerischen Alpen hergestellten Whiskys. Rohstoffe, Destillation, Fassreifung und die Herkunft vom Schliersee prägen die Bezeichnung.

Was ist das Besondere an der SLYRS Mountain Edition?

Die Mountain Edition reift fünf Jahre lang im SLYRS-Höhenlager auf dem 1.501 Meter hohen Stümpfling. Die dortigen Temperaturschwankungen beeinflussen die Reifung im Fass.

Wie wird SLYRS Whisky geschrieben?

Der Markenname wird vollständig in Großbuchstaben als SLYRS geschrieben. Die Bezeichnung nimmt Bezug auf den Schliersee, die Heimat der Destillerie.